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支笏湖畔

ハスカップスイーツ 三星(みつぼし)|ゆめみる果実たち:北海道産ハスカップのジャムを包んだフィナンシェ



ハスカップの甘酸っぱいジャムを芳醇なバターが香る生地で包んで焼いた、ちょっと贅沢なフィナンシェです。

「フィナンシェ」とはフランス発祥の焼き菓子で、同じ焼き菓子の マドレーヌが全卵を使用するのに対し、卵白のみを使用します。

また、小麦粉と同量程度のアーモンドパウダーを使用するため、よりリッチな配合と言えます。

三星では通常のバターよりもコクがあって香りの強い「発酵バター」を使用。この贅沢な生地で甘酸っぱいハスカップのジャムを包んで焼き上げました。



ハスカップは北海道の先住民族「アイヌ」の人々から「不老長寿の妙薬」として珍重されてきた「幻のフルーツ」です。

ビタミンや鉄分が豊富で含有量は果実のなかではトップクラス!最近注目されているアントシアニンの含有量もブルーベリーよりも多く、ハスカップは美容や健康を気にしている方にとっても注目の果実です。




Product  Information
HaskapSweets ハスカップのお菓子
ParticularSweets こだわりのお菓子
ParticularCake こだわりのケーキ
ChoiceAssortment 特選詰合せ折
HaskapProduct ハスカップ製品
~ 連載 三星コラム ~ 小林 多喜二 三星で過ごした5年間
よいとまけの生みの親 初代社長 小林正俊の肖像




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